Ensalada queso de cabra

1. 01Mezcla de brotes25 %
   1. 01brotes de lechuga verde
   2. 02brotes de lechuga roja
   3. 03brotes de espinaca
2. 02Manzana roja25 %
   1. 01manzana roja
   2. 02antioxidante (ascorbato de calcio)E302
3. 03Vinagreta balsámica22 %
   1. 01agua
   2. 02vinagre balsámico de Módena
      1. 01vinagre de vino
      2. 02mosto de uva concentrado
      3. 03mosto de uva cocido
      4. 04coloranteE150d
      5. 05conservador (metabisulfito potásico)
   3. 03azúcar
   4. 04aceite de oliva
   5. 05sal
   6. 06coloranteE150d
   7. 07estabilizanteE415
   8. 08correctores de la acidezE262
   9. 09conservadorE202
4. 04Queso de cabra fresco13 %
   1. 01leche de cabra pasteurizada
   2. 02sal
   3. 03estabilizadorE509
   4. 04quimosina
   5. 05conservadorE202
   6. 06fermentos lácticos
5. 05Nueces8 %
6. 06Uvas pasas5 %
   1. 01uvas pasas
   2. 02aceite refinado de algodón
7. 07Rúcula(≈2 %)Porcentaje estimado: la etiqueta no lo declara. Se deduce del orden de la lista, que va de más a menos cantidad, y de los porcentajes que sí declara. Comprueba siempre la etiqueta.

En el orden de la etiqueta, que es información legal: de más a menos cantidad. Los porcentajes de un subingrediente son relativos a su compuesto; el valor «del producto» es el calculado sobre el total. En rojo, los alérgenos. En ámbar y entre paréntesis, lo que podemos deducir de los ingredientes sin porcentaje: como la lista va de más a menos y cada nivel suma el 100 %, los porcentajes declarados acotan a los demás. Es una estimación, no un dato de la etiqueta.