Metodología
Publicar datos de alimentación sin explicar de dónde salen no ayuda a nadie a confiar en ellos. Esta página resume cómo obtenemos y verificamos la información que ves en cada ficha de producto.
1. Origen de los datos
Partimos del catálogo público de Mercadona y de las fotografías del etiquetado -- tabla de información nutricional, lista de ingredientes y alérgenos -- tal como las publica el fabricante. No inventamos ni completamos datos que no estén reflejados en el etiquetado original.
2. Extracción con visión artificial
La tabla nutricional, los ingredientes y los alérgenos se extraen de las fotos de la etiqueta mediante modelos de visión artificial, que estructuran el texto en los mismos campos para todos los productos (energía, grasas, azúcares, sal, proteínas, etc.). Este proceso automático agiliza el trabajo con un catálogo de miles de referencias, pero no sustituye la etiqueta física del producto: ante cualquier duda, especialmente si tienes una alergia o intolerancia, consulta siempre el envase original.
3. Clasificación NOVA
El nivel de procesamiento que mostramos sigue el sistema NOVA, que agrupa los alimentos en cuatro categorías según su grado de procesamiento industrial: alimentos sin procesar o mínimamente procesados, ingredientes culinarios procesados, alimentos procesados y productos ultraprocesados. La clasificación se asigna a partir de la lista de ingredientes de cada producto y se revisa manualmente en los casos límite.
4. Precios e histórico
Los precios se sincronizan periódicamente contra el catálogo de Mercadona y cada cambio queda registrado, de forma que en la ficha de cada producto puedes ver su evolución de precio a lo largo del tiempo, no solo el precio actual.
5. Límites y corrección de errores
Toda la información se ofrece con fines meramente informativos y puede quedar desactualizada si el fabricante cambia una fórmula o un etiquetado antes de que actualicemos nuestros datos. Si detectas un dato que no coincide con el envase real, escríbenos a hola@miquelgomis.es y lo revisamos.