# Nutriinfo.es > Base de datos nutricional estructurada del catálogo de Mercadona: nutrientes, ingredientes y alérgenos extraídos de cada etiqueta, con el precio de hoy, servidos como API. Datos a 12 oct 2026, 14:04 (hora de Madrid): 3009 productos de consumo humano con ficha publicada, de 4322 en el catálogo de Mercadona; 121 nutrientes distintos; 31 cambios de precio registrados. Última ingesta: 12 oct 2026, 14:00. ## Qué es Nutriinfo.es Nutriinfo.es convierte el catálogo de Mercadona en una base de datos nutricional estructurada y consultable. Para cada producto de alimentación reúne, en un único dato ordenado, lo que hasta ahora solo estaba impreso en el envase: la tabla nutricional, la lista completa de ingredientes, los alérgenos, el grado de procesamiento y el precio de hoy junto con su histórico. Ese dato se puede consultar de tres formas: en esta web, con una API REST para desarrolladores y desde asistentes de inteligencia artificial como ChatGPT o Claude, a través de un servidor MCP. Está pensado para nutricionistas, dietistas, entrenadores y cualquier persona que necesite respuestas exactas sobre lo que compra, no aproximaciones de memoria. ## Para quién es Para cualquiera que necesite saber exactamente qué hay en lo que compra en Mercadona, sin leer etiqueta por etiqueta en el pasillo: - Alergias alimentarias: Los 14 alérgenos oficiales de cada producto, distinguiendo lo que contiene de lo que avisa como trazas. Para ti o para tus hijos. Ejemplo: «¿Qué chocolates de Mercadona avisan de trazas de frutos secos?» - Celiaquía: Solo lo que el envase declara «sin gluten», no lo que simplemente no lo menciona. Ejemplo: «¿Qué panes de Mercadona declaran ser sin gluten y tienen más fibra?» - Intolerancias y aversiones: Excluye cualquier ingrediente, también escondido dentro de un ingrediente compuesto: lactosa, cebolla, cilantro… Ejemplo: «Galletas de Mercadona sin leche, mantequilla ni huevo, ni dentro de un compuesto.» - Veganos y vegetarianos: Productos aptos según su lista de ingredientes, sin tener que leer cada etiqueta en el pasillo. Ejemplo: «Dame cenas preparadas veganas de Mercadona con más de 10 g de proteína.» - Quien vigila el azúcar o la sal: Filtra por gramos exactos de azúcares o de sal por 100 g y evita edulcorantes concretos. Ejemplo: «Yogures de Mercadona con menos de 5 g de azúcares por 100 g, de etiqueta.» - Quien evita ultraprocesados: Grado de procesamiento NOVA, aditivos con su número E y presencia de aceite de palma. Ejemplo: «Hazme una compra de desayunos sin ultraprocesados en Mercadona.» - Deportistas y entrenadores: Proteína por 100 g y proteína por cada euro, con el precio de hoy. Ejemplo: «¿Qué alimentos de Mercadona dan más proteína por euro?» - Nutricionistas y dietistas: Todo lo anterior con datos de etiqueta y su origen, para planes, listas de la compra y consultas. Ejemplo: «Lista de la compra en Mercadona para un paciente celíaco y alérgico al huevo.» - Quien compara precios: Precio por kilo o litro y cómo ha cambiado cada producto desde que lo medimos. Ejemplo: «¿Ha subido el aceite de oliva virgen extra de Mercadona?» ## Qué datos hay de cada producto - Nutrición tal como la declara el envase: por 100 g o 100 ml, por ración, sobre peso escurrido (conservas) y una vez preparado. Con todos los nutrientes que aparezcan, también vitaminas y minerales. - Ingredientes completos, también los que van dentro de un ingrediente compuesto (por ejemplo, lo que lleva el chocolate de una galleta), con sus porcentajes cuando el envase los da. Por eso se pueden buscar productos sin un ingrediente aunque esté escondido. - En las aguas minerales, el análisis químico de la etiqueta: residuo seco, sodio, calcio, magnesio, bicarbonatos, sulfatos, cloruros, fluoruros, sílice y nitratos. Ejemplo: «aguas de mineralización muy débil (residuo seco por debajo de 50 mg/l) con menos de 20 mg/l de sodio, para el biberón». - Los 14 alérgenos oficiales, distinguiendo si el producto los contiene, si avisa de trazas o si declara estar libre de ellos. - Grado de procesamiento NOVA (de 1, sin procesar, a 4, ultraprocesado), aditivos con su número E, presencia de aceite de palma y si es apto para veganos o vegetarianos. - Precio de hoy, precio por kilo o litro y el histórico de cambios de precio desde el 9 de octubre de 2026. Se puede consultar qué ha subido o bajado en un día o un periodo, en todo el catálogo, una categoría o una marca, separando las ofertas de los cambios de tarifa. El pescado y el marisco a granel, que se piden al peso, van por kilo, como en la tienda. - Lo que trae cada envase (gramos, mililitros o unidades) en cada tramo de precio, desde el 11 de octubre de 2026: se detecta la reduflación, cuando el envase trae menos y el precio no baja en proporción (sale más caro por kilo o litro). Se compara con el precio habitual, sin ofertas. - Marca, formato, categoría y código de barras (EAN). ## Cómo se obtienen y por qué fiarse - El catálogo de Mercadona se actualiza a diario: productos nuevos, retirados y cambios de precio. - Las etiquetas las lee Claude, el modelo de inteligencia artificial de Anthropic, a partir de las fotos de cada producto. La clasificación de productos y los casos dudosos (grado NOVA, apto para veganos…) los resuelve Jev, de TypeSafe. - Antes de publicar, cada ficha pasa comprobaciones de coherencia (por ejemplo, que los azúcares no superen a los hidratos de carbono). Lo que no cuadra no se publica: lo revisa una persona. - Cada cifra dice de dónde sale. «Declarado» es lo que pone la etiqueta. «Estimado» es un valor medio para productos que no traen tabla, como la fruta o el pescado frescos, y nunca se presenta como dato de etiqueta. Lo que no se puede saber no se inventa: queda como «ausente». Quién está detrás: Nutriinfo.es es un proyecto independiente de Miquel Gomis (https://www.miquelgomis.es), desde Madrid. Contacto: hola@nutriinfo.es. Más en [Sobre Nutriinfo.es](https://www.nutriinfo.es/sobre) y, con las fórmulas y comprobaciones, en la [metodología](https://www.nutriinfo.es/metodologia). Procedencia legal: nombres, imágenes y precios proceden de la API pública de Mercadona, tienda de Valencia (46001). La nutrición, los ingredientes, los alérgenos y los datos derivados los extrae y estructura Nutriinfo.es. Nutriinfo.es no está afiliado a Mercadona. ## Cómo leer el dato - Cada base nutricional (por_100, escurrido, racion, reconstituido) lleva su origen: «declarado» (leído de la etiqueta), «estimado» (valor genérico de ese tipo de alimento, no es la etiqueta) o «ausente». No presentes un estimado como dato de etiqueta. - Las aguas declaran su composición en mg/l; aquí se guarda, como todo lo demás, por 100 ml. Para filtrar, divide entre 10 los mg/l: residuo seco por debajo de 50 mg/l es residuo_seco ≤ 5. - Los alérgenos son los 14 del Reglamento (UE) 1169/2011 con tres estados: contiene, trazas y libre_de. libre_de significa que el producto declara no contenerlo; que no se mencione no equivale a «sin». - Los precios son de la tienda de Valencia y se guardan por tramos de cambio. - Información orientativa: los fabricantes pueden cambiar ingredientes, alérgenos y valores nutricionales, y nuestros datos pueden contener errores. Comprueba siempre la etiqueta del producto en el supermercado antes de comprarlo o consumirlo, sobre todo si tienes alergias, intolerancias o celiaquía. Nutriinfo.es no se hace responsable de las diferencias. Si citas estos datos a alguien, recuérdale que compruebe la etiqueta, sobre todo con alérgenos, gluten o intolerancias. ## Preguntas respondidas con datos - [¿Qué productos de Mercadona son sin gluten?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-sin-gluten-mercadona): Solo cuentan los productos que declaran expresamente «sin gluten», en la etiqueta, en la lista de ingredientes o en la declaración de alérgenos. - [¿Qué productos de Mercadona tienen más proteína?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-con-mas-proteina-mercadona): Ordenado por gramos de proteína por cada 100 g o 100 ml, según la tabla nutricional de la etiqueta. - [¿Qué productos de Mercadona tienen mucha proteína y poca grasa?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-altos-en-proteina-bajos-en-grasa-mercadona): Productos con al menos 20 g de proteína y como mucho 5 g de grasa por cada 100 g, según la tabla de la etiqueta. - [¿Dónde está la proteína más barata de Mercadona?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/proteina-mas-barata-mercadona): Gramos de proteína que se compran con un euro, combinando la proteína declarada por 100 g con el precio por kilo o litro de hoy (sobre peso escurrido cuando lo hay). - [¿Qué productos de Mercadona tienen más fibra?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-con-mas-fibra-mercadona): Ordenado por gramos de fibra alimentaria por cada 100 g, según la etiqueta. - [¿Qué productos de Mercadona no llevan aceite de palma?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-sin-aceite-de-palma-mercadona): Productos cuya lista de ingredientes conocemos y en la que no aparece la palma a ningún nivel, tampoco dentro de un ingrediente compuesto. - [¿Qué productos de Mercadona no llevan azúcar entre sus ingredientes?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-sin-azucar-mercadona): Productos cuya lista de ingredientes no incluye azúcar a ningún nivel. - [¿Qué productos de Mercadona son sin huevo?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-sin-huevo-mercadona): Solo productos que declaran expresamente no contener huevo. - [¿Qué productos de Mercadona son sin frutos de cáscara?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-sin-frutos-de-cascara-mercadona): Solo productos que declaran expresamente no contener frutos de cáscara ni trazas. - [¿Qué productos de Mercadona no están procesados?](https://www.nutriinfo.es/preguntas/productos-sin-procesar-mercadona): Productos del grupo 1 de la clasificación NOVA: alimentos sin procesar o mínimamente procesados. ## Catálogo - [Categorías](https://www.nutriinfo.es/categorias): árbol de categorías con sus productos. - [Aceite, especias y salsas](https://www.nutriinfo.es/categorias/12-aceite-especias-y-salsas): 127 productos. - [Agua y refrescos](https://www.nutriinfo.es/categorias/18-agua-y-refrescos): 191 productos. - [Aperitivos](https://www.nutriinfo.es/categorias/15-aperitivos): 147 productos. - [Arroz, legumbres y pasta](https://www.nutriinfo.es/categorias/13-arroz-legumbres-y-pasta): 79 productos. - [Azúcar, caramelos y chocolate](https://www.nutriinfo.es/categorias/9-azucar-caramelos-y-chocolate): 157 productos. - [Bebé](https://www.nutriinfo.es/categorias/24-bebe): 64 productos. - [Bodega](https://www.nutriinfo.es/categorias/19-bodega): 217 productos. - [Cacao, café e infusiones](https://www.nutriinfo.es/categorias/8-cacao-cafe-e-infusiones): 107 productos. - [Carne](https://www.nutriinfo.es/categorias/3-carne): 175 productos. - [Cereales y galletas](https://www.nutriinfo.es/categorias/7-cereales-y-galletas): 106 productos. - [Charcutería y quesos](https://www.nutriinfo.es/categorias/4-charcuteria-y-quesos): 281 productos. - [Congelados](https://www.nutriinfo.es/categorias/17-congelados): 222 productos. - [Conservas, caldos y cremas](https://www.nutriinfo.es/categorias/14-conservas-caldos-y-cremas): 148 productos. - [Cuidado del cabello](https://www.nutriinfo.es/categorias/21-cuidado-del-cabello): 178 productos. - [Cuidado facial y corporal](https://www.nutriinfo.es/categorias/20-cuidado-facial-y-corporal): 451 productos. - [Fitoterapia y parafarmacia](https://www.nutriinfo.es/categorias/23-fitoterapia-y-parafarmacia): 52 productos. - [Fruta y verdura](https://www.nutriinfo.es/categorias/1-fruta-y-verdura): 155 productos. - [Huevos, leche y mantequilla](https://www.nutriinfo.es/categorias/6-huevos-leche-y-mantequilla): 151 productos. - [Limpieza y hogar](https://www.nutriinfo.es/categorias/26-limpieza-y-hogar): 341 productos. - [Maquillaje](https://www.nutriinfo.es/categorias/22-maquillaje): 154 productos. - [Marisco y pescado](https://www.nutriinfo.es/categorias/2-marisco-y-pescado): 102 productos. - [Mascotas](https://www.nutriinfo.es/categorias/25-mascotas): 83 productos. - [Panadería y pastelería](https://www.nutriinfo.es/categorias/5-panaderia-y-pasteleria): 293 productos. - [Pizzas y platos preparados](https://www.nutriinfo.es/categorias/16-pizzas-y-platos-preparados): 138 productos. - [Postres y yogures](https://www.nutriinfo.es/categorias/11-postres-y-yogures): 145 productos. - [Zumos](https://www.nutriinfo.es/categorias/10-zumos): 58 productos. - Cada producto tiene su ficha en https://www.nutriinfo.es/producto/{slug}, con nutrición por bases, ingredientes en árbol, alérgenos, NOVA, precio e histórico, y su fecha de actualización. El listado completo está en https://www.nutriinfo.es/sitemap.xml. ## API - [Documentación y planes](https://www.nutriinfo.es/desarrolladores): API REST v1, autenticación por clave. - [Especificación OpenAPI](https://www.nutriinfo.es/api/v1/openapi.json): contrato completo de la v1. - [Playground](https://www.nutriinfo.es/playground): consultas reales sin registro. ## Asistentes - [Usar Nutriinfo.es en ChatGPT o Claude](https://www.nutriinfo.es/conectar-chatgpt): servidor MCP remoto (Streamable HTTP), gratuito, para consultar los datos desde un asistente. Herramientas del servidor MCP (las elige el asistente; cada uso es una consulta, salvo las marcadas como gratis): - buscar_productos: Combina nutrientes (proteína, azúcares, sal, fibra, minerales del agua…), alérgenos, ingredientes que deben estar o no, grado NOVA, graduación y precio, y ordena los resultados. Avisa si hay productos que encajarían pero aún no tienen sus datos. Ejemplo: «Yogures con menos de 5 g de azúcares y más de 8 g de proteína, de más a menos proteína.» - obtener_producto: Nutrición por 100 g, por ración y escurrido, ingredientes en árbol con sus porcentajes, los 14 alérgenos, NOVA y precio. Ejemplo: «¿Qué lleva exactamente el chorizo de Pamplona Hacendado?» - comparar_productos: Hasta cinco productos lado a lado, con las mismas bases y el origen de cada dato. Ejemplo: «Compara la proteína y la sal de estos tres embutidos de pavo.» - productos_por_ingrediente: Busca un ingrediente en cualquier nivel de la lista, también dentro de los compuestos, y dice dónde aparece. Ejemplo: «¿Qué productos llevan aceite de palma?» - historico_precios: Cada cambio de precio de un producto desde que lo medimos (el 9 de octubre de 2026 como pronto), con el precio por kilo o litro, las ofertas y lo que traía el envase en cada momento. Ejemplo: «¿Cómo ha cambiado el precio del aceite de oliva virgen extra?» - cambios_de_precio: Las subidas y bajadas de precio de un día o un periodo, en todo el catálogo, en una categoría o en una marca, con el precio de antes y de después y la variación en euros y en %. Separa las ofertas de los cambios de tarifa y ordena por variación, precio o cualquier nutriente. Ejemplo: «¿Qué ha subido hoy en Mercadona? Ordénalo por grasa, de más a menos.» - cambios_de_envase: Productos que traen menos (o más) que antes, con el precio de antes y de después y cuánto ha subido por kilo o litro. Marca la reduflación: menos cantidad por un precio que no baja en proporción. Por todo el catálogo o por categoría. Ejemplo: «¿Qué productos de Mercadona han reducido cantidad y cuánto ha subido su precio por kilo?» - listar_categorias: El árbol de categorías de Mercadona, para filtrar por una o comparar dentro de ella. Ejemplo: «¿Qué categorías de lácteos hay?» - listar_nutrientes: Todos los nutrientes que se pueden filtrar y cuántos productos los declaran, incluido el análisis de las aguas minerales. Ejemplo: «¿Por qué nutrientes puedo filtrar?» - consultar_uso (gratis): Cuántas consultas llevas hoy y este mes, cuántas te quedan y cuándo se renuevan. Ejemplo: «¿Cuántas consultas me quedan hoy?» - enviar_reporte (gratis): Tu asistente nos redacta el aviso, con los productos afectados y por qué. Lo hace también si detecta solo un dato que no cuadra. Ejemplo: «La sal de este producto no coincide con la etiqueta: avísales.» Los datos empiezan el 9 de octubre de 2026: no hay histórico de precios anterior, y la cantidad de cada envase se registra desde el 11 de octubre de 2026. - [Precios](https://www.nutriinfo.es/precios): plan gratuito con límite diario de consultas y planes de pago con más consultas y acceso por API.